გამოწვევა
რესტორნების უმეტესობა მარაგს ხელით ითვლის, მომწოდებლებთან მუშაობის პროცესები ერთმანეთს არ უკავშირდება, შესყიდვები კი უკვე გაჩენილ საჭიროებაზე რეაგირებით ხდება. შედეგად, მომსახურების დროს პროდუქტი გამოილევა, შეუმჩნეველი გაძვირება მარჟას ამცირებს, ადმინისტრაციულ სამუშაოს კი ყოველკვირა საათები ეთმობა. არსებული კორპორატიული ინსტრუმენტები ძვირი და რთულია, ამიტომ დამოუკიდებელი რესტორნების საჭიროებები დაუკმაყოფილებელი რჩება.


